Was ist kala namak?

Kala Namak ist ein besonderes Salz, das auch als Schwarzsalz bekannt ist. Es wird in Indien und anderen asiatischen Ländern häufig in der Küche verwendet.

Kala Namak hat eine grau-schwarze Farbe und einen starken, schwefelartigen Geruch, der an Eier erinnert. Dieser Geruch entsteht durch den natürlichen Gehalt an Schwefelwasserstoff in dem Salz.

Das Salz wird aus bestimmten natürlichen Quellen gewonnen und danach gereinigt und getrocknet. Es wird oft in der ayurvedischen Küche verwendet, da es als verdauungsfördernd und lindernd bei Verdauungsproblemen angesehen wird.

Kala Namak wird oft als Gewürz verwendet, um Gerichten wie Chaat, Raita, Dahi Bhalla und vielen anderen eine besondere Note zu verleihen. Es kann auch in Obstsalaten, Chutneys und Getränken verwendet werden.

Obwohl Kala Namak einen einzigartigen Geschmack hat, sollte es in Maßen verwendet werden, da der starke Geschmack leicht überwältigend sein kann.

Es ist wichtig zu wissen, dass Kala Namak einen geringen Jodgehalt aufweist, weshalb es nicht als Ersatz für jodiertes Speisesalz verwendet werden sollte.

Zusammenfassend ist Kala Namak ein spezielles Salz, das in der asiatischen Küche häufig verwendet wird. Es hat einen starken, schwefelartigen Geruch und wird als Gewürz in verschiedenen Gerichten eingesetzt.